血脂增高（血浆中胆固醇和甘油三脂高于正常）是引起动脉粥样硬化的罪魁祸首。防治高脂血症最简单而有效的方法是饮食调理，适当控制高脂肪高胆固醇饮食的摄入，同时经常食用以下能降低血脂的食品：

     大豆

        植物蛋白中身价最高的莫过于大豆制品。它是唯一能代替动物蛋白植物性食品，蛋白质含量可高达40%（每1000克豆制品约含蛋白质300克），富含人体必需的八种氨基酸、多种维生素（B1、B2）以及钙、磷、铁等微量元素，还含有脂肪。其植物蛋白不含胆固醇而含植物固醇，可抑制小肠对胆固醇的吸收、所含皂草甙可降低血液中胆固醇含量。经常食用豆制品如豆腐、豆浆、豆干、豆奶可起到抑制胆固醇的吸收，防止高血压和心脏病，易以消化，延年益寿的作用.

     蘑菇

        磨菇内含蛋白质、糖类、多种维生素和微量元素，所含腺嘌呤衍生物具有降血脂作用。可烧菜、做汤、炖肉吃，须连汤一起吃下。

     大蒜和洋葱

        大蒜和洋葱二者均有降血脂和增强纤溶活性（抗凝血）的作用。大蒜必须是生食，因高温会使有效成分遭到破坏。

     山楂

         山楂是一味常用中药。具有消化积食、活血化瘀的功效。内含三苫类和黄酮类成分，可增加冠脉血流量和降低血清胆固醇。可与大枣各50克同煎服，亦可餐后服山楂丸1至2粒。

     酸牛奶

        酸牛奶内含“牛奶因子”。能降低胆固醇，并能减少胆固醇的吸收。每天可吃250克至500克。

     柑桔

         柑桔富含维生素C，可起到增强肝脏的解毒功能，并能加速胆固醇的转化，从而使血脂含量降低。

     茶叶

         茶叶里面所含的儿茶素有降低胆固醇和软化血管的作用。常饮茶可防治胆固醇增高，延缓动脉硬化。但必须注意饮茶不宜过浓，浓茶可导致心跳加快、兴奋失眠、刺激胃肠和影响铁的吸收。

     此外，常吃黑木耳、海带、芹菜、蜂蜜等食物，都能起到降血脂的作用。

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